Polisacárido de cadena larga similar a la amilopeptina pero mucho más ramificado, constituido por cadenas de residuos de glucosa enlazadas mediante uniones alfa- (1,4) con ramas creadas mediante enlaces alfa - (1,6). Es el principal carbohidrato de reserva en los animales que se almacena principalmente en el hígado y en menor grado en los músculos; se sintetiza y degrada para obtener energía en función de las necesidades.
<(F.): Glycogène: polysaccharide, est la forme sous laquelle les glucides sont stockés dans l'organisme. Le glycogène est décomposé en molécules de glucose lorsque le corps a besoin d'énergie. Polysaccharide ramifié, ressemblant à l'amylopectine, constitué de nombreuses molécules de glucose unies par des liaisons glycosidiques a-1,4 dans la portion linéaire et par des liaisons a-1,6 aux points de ramification. Il est surtout emmagasiné dans le foie et les muscles squelettiques.
<(In.): Glycogen: white, amorphous, tasteless substance resembling starch, soluble in water to an opalescent fluid. It is found abundantly in the liver of most animals, and in small quantity in other organs and tissues, particularly in the embryo. It is quickly changed into sugar when boiled with dilute sulphuric or hydrochloric acid, and also by the action of amylolytic ferments.
TÉRMINOS RELACIONADOS: