Aminoácido y neurotransmisor excitador del sistema nervioso. Es el aminoácido más abundante del organismo y está implicada en numerosos procesos del metabolismo intermediario, sobre todo en la síntesis de aminoácidos y purinas, en el ciclo de los ácidos tricarboxílicos y en la generación de urea. Aunque se ha considerado un aminoácido no esencial debido a que puede ser sintetizado por el organismo, existen situaciones clínicas graves que cursan con una depleción marcada, por lo que ha sido considerado como condicionalmente esencial. Es un pariente excitatorio del GABA. Es el neurotransmisor más común en el sistema nervioso central, y es especialmente importante en relación con la memoria. Curiosamente, el glutamato es realmente tóxico para las neuronas, y un exceso las mataría. Algunas veces el daño cerebral o un golpe pueden llevar a un exceso de este y terminar con muchas más células cerebrales muriendo que el propio trauma. La ALS, más comúnmente conocida como enfermedad de Lou Gehrig, está provocada por una producción excesiva de glutamato.

   <(F.): Glutamate; Acide glutamique: n'est pas seulement l'une des briques élémentaires utilisées pour la synthèse des protéines, c'est aussi le neurotransmetteur excitateur le plus répandu dans le système nerveux central (cerveau + moelle épinière) et un précurseur du GABA dans les neurones GABAergiques. Le glutamate active les récepteurs ionotropes AMPA, NMDA et kaïnate, ainsi que les récepteurs métabotropes L'acide glutamique lui même ne franchit que mal la barrière hémato-encéphalique, à moins d'avoir été transformé en L-glutamine utilisable par le cerveau comme carburant cellulaire et pour la synthèse protéique.

   <(In.): Glutamate: a salt or ester of glutamic acid. is an excitatory relative of GABA. It is the most common neurotransmitter in the central nervous system - as much as half of all neurons in the brain - and is especially important in regards to memory. Curiously, glutamate is actually toxic to neurons, and an excess will kill them. Sometimes brain damage or a stroke will lead to an excess and end with many more brain cells dying than from the original trauma.Glutamate was discovered by Kikunae Ikeda of Tokay Imperial Univ. in 1907, while looking for the flavor common to things like cheese, meat, and mushrooms. He was able to extract an acid from seaweed - glutamate. He went on to invent the well known seasoning MSG - monosodium glutamate. It took decades for Peter Usherwood to identify glutamate as a neurotransmitter (in locusts) in 1994.

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