Aminoácido no esencial, presente en las proteínas y precursor de la glutamina. También actúa como neurotransmisor excitador en todas las regiones del Sistema Nervioso Central.
   Símbolo: GLU, o E.
 
   <(F.): Acide glutamique: acide aminé non essentiel constituant des protéines, précurseur de la glutamine.
 
   <(In.): Glutamic acid: non-essential amino acid, present in proteins and glutamine precursor. It also acts as an excitatory neurotransmitter in all regions of the Central Nervous System. Was isolated from wheat gluten in 1866 and first synthesized in 1890. Symbol: Glu.
 
 
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